“Mansard Sabrage Set” er et sæt, der er designet til at åbne champagneflasker på en spektakulær måde. Sættet er opkaldt efter Gilles Mansard og hans søn Maxime, som er 4. og 5. generation af vinavlere. Sættet indeholder en moderne, håndlavet, ikke-skarp stålsabel med et håndtag lavet af rosentræ. Sabrering er en teknik til at åbne en flaske champagne ved hjælp af en sabel. For at udføre sabrering skal man glide sablen langs flaskens hals og slå bunden af ringen på flasken. Slaget og det interne tryk fører til et rent brud på glasset, og proppen flyver ud, stadig indsat i flaskehalsen.
Champagnen er lavet eksklusivt til dette sæt, og er lavet på 45% Chardonnay, 30% Pinot Noir og 25% Pinot Meunier.
